清蒸桂鱼

凌波仙

清蒸桂鱼

第一次尝试用青瓜这种材料来蒸鱼，取其清香，桂鱼本身算是不腥了，所以没下去腥的调料。蒸出来真是很清淡，哈哈。

主料

桂花鱼1条
青瓜1条

辅料

芹菜适量（取杆）

配料

清蒸桂鱼的做法步骤

1.准备食材：桂鱼身上划刀（市场买时已处理好）、青瓜、芹菜（取杆那部分）。
2.将青瓜去内瓤并切成适当大小的块，芹菜切粒备用。
3.将青瓜平铺于盘中。
4.取味精和盐涂于鱼全身。
5.将鱼放于瓜上，并淋上少量油。
6.锅内水烧开，放入鱼蒸大火10分钟。
7.蒸好了。
8.将盘内的汤汁倒出，重新下锅烧开。
9.调好生粉水。
10.改小火将粉水倒入成芡汁。
11.鱼上放芹菜粒，淋入芡汁。
12.蒸鱼做好了。

小窍门&温馨提示

1、如果蒸出来的鱼不够咸，可在芡汁内再下点盐调味。
2、蒸的时间视鱼的大小定，这里是1斤的鱼。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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