卤肉饭

举个栗子喵

卤肉饭

主料

辅料

卤肉饭的做法步骤

1.五花肉切丁。
2.洋葱切碎。
3.干香菇用温水泡发。
4.同样切丁。
5.大蒜拍扁，姜切片，葱切段，香料备好。
6.烧红油锅，小火将洋葱碎炸至金黄，沥油备用。
7.用底油，将五花肉煎至变色。
8.放香菇丁煸香。
9.放洋葱丁翻炒均匀。
10.转移到煮锅中，加入剥了壳的白煮蛋和姜葱香料、冰糖。
11.倒入没过食材的清水煮开，转小火慢炖40分钟。
12.大火收汁（不必收干，剩点汁拌饭超赞）。

小窍门&温馨提示

炸香的洋葱碎是卤肉饭的灵魂——油葱酥，所以炸制时需要全程小火，不时翻动，炸糊的洋葱碎做出的卤肉会带苦哦。

分类：主食台湾美食午餐晚餐

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