玫瑰花饼

星愿1236

玫瑰花饼

玫瑰花饼是云南特产，也是古代宫廷小吃，酥酥的外皮加上甜糯的内馅，还有淡淡的花香，个中滋味只有尝了才知道！

水油皮

馅料

玫瑰花酱240克
熟糯米粉80克

油酥

玫瑰花饼的做法步骤

1.将玫瑰花酱和熟糯米粉混合均匀。
2.将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时。
3.将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时。
4.将玫瑰花馅平均分成16份，滚圆，放冰箱冷冻。
5.将水油皮和油酥各分成16份，滚圆。
6.将油酥包入水油皮中。
7.滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
8.逐个擀开。
9.纵向卷起，盖保鲜膜静置15分钟。
10.再擀开。
11.卷起，盖保鲜膜静置15分钟。
12.将饼皮两端往中间折。
13.擀开。
14.包入馅，滚圆，稍按扁。
15.滚圆，稍按扁。
16.摆入烤盘，用色素在表面印上图案。
17.放入烤箱中层上火140度下火130度20分钟，中途翻面。
18.饼开始鼓起时即可出炉。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。

小窍门&温馨提示

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量。
2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置。
3.每一过程静置时间要够，不容易混酥。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
5.饼开始鼓起时就要及时出炉，否则容易露馅。
6.此方可做16个。

分类：糕点下午茶云南菜

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