水煮肉片

蔬菜苞苞

水煮肉片

水煮肉片，麻辣兼备。欢迎品尝。

主料

猪瘦肉300G

辅料

小青菜200G

配料

水煮肉片的做法步骤

1.青菜洗净后，放开水里焯熟。
2.将青菜整齐地码在大碗底部。
3.瘦肉切成片，用适量的白酒，酱油码味。
4.把辣椒切成段，蒜切末，花椒准备好
5.准备好豆瓣酱，一般放2勺。
6.热锅下油，将花椒粒，辣椒段，蒜末，和豆瓣酱放进去煸炒出香味。
7.往锅里倒入适量的开水煮开。
8.把腌制好的肉片倒入锅里，划开，煮。
9.待肉片煮成白色，再稍微煮几分钟即可撒入鸡精。
10.将煮好的肉片，连同汤，一起倒入装青菜的大碗里。即可食用。

小窍门&温馨提示

肉片事先用白酒，酱油腌制下，既可以去腥也比较入味。
喜欢吃嫩嫩的肉片的同学可以用蛋白和生粉将肉片挂浆。口感更滑嫩。

分类：热菜川菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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