辣炒田螺

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辣炒田螺

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
现在正是吃田螺的好时候，这道辣炒田螺，螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。

主料

田螺1500克

辅料

辣炒田螺的做法步骤

1.田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。
2.准备好调料。
3.炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。
4.爆香葱姜蒜和辣椒。
5.倒入田螺翻炒均匀。
6.加入白酒炒香。
7.在加入糯米酒继续炒香。
8.加入老抽。
9.加入酱油。
10.加入糖翻炒均匀。
11.·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。
12.然后加入盐翻炒。
13.加入鸡精。
14.翻炒均匀关火。

小窍门&温馨提示

田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。

炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。

炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。

炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。

分类：热菜家常菜海鲜

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