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1.准备食材。
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2.豆腐卷切厚片,辣椒切断,小葱切小段,生姜切片,香叶两片洗净,八角洗净,桂皮洗净,准备两块老冰糖。
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3.锅中倒油(油多些),小火把豆腐卷两面煎至两面金黄。
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4.锅中余油把冰糖化开,直到气泡。
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5.让每块豆腐卷都粘上糖液。
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6.再把香叶,辣椒,桂皮,八角,葱段,生姜炒出香味。
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7.放入胡椒粉,生抽,蚝油和料酒,翻炒均匀,让料汁全部收干。
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8.加入开水,让水漫过豆腐卷,水开后,中火焖,汤汁收到一半时,调入孜然粉翻炒均匀中间要翻豆腐卷。
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9.大火收汁。
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10.豆腐吃出了肉的味道,真好吃。