肉夹馍

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肉夹馍

肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。

主料

面粉300g
水160g
盐2g
鲜酵母6g

辅料

调料

肉夹馍的做法步骤

1.五花肉切小块。
2.准备炖肉料、葱段、姜片、红辣椒。
3.准备老抽、酱油、盐、白糖。
4.冷水下锅，所有配料一起放进去，大火煮开，转小火炖一个小时。
5.将水、面粉、盐、酵母放入面包桶。
6.选择iMix程序，将面团揉至光滑即可。
7.取出手揉光滑，盖保鲜膜醒发半小时。
8.平均分成六份。
9.滚圆，搓成橄榄形。
10.取一个面剂擀长。
11.从上向下卷好，收尾处压在面团底下。
12.卷面向下，用手压扁，擀成10CM直径圆饼，盖保鲜膜静置10分钟。
13.锅里不放油，开小火两面烙出花纹，大约1分钟。
14.放入烤箱中下层，上下火170℃，烤6-10分钟，看到饼微微鼓起就好了。
15.尖椒和香菜切碎。
16.将煮好的肉切碎，边切边往里加炖肉的汤。
17.肉切好和尖椒香菜混合在一起。
18.将烤好的白吉馍从中间切开，肉夹进去就可以吃了。

小窍门&温馨提示

1、没有鲜酵母可用干酵母2克代替。
2、没有烤箱就用平底锅慢慢烙熟。
3、小面团要一个一个的滚圆，再按先后顺序搓长、卷、擀，让面团可以有时间松驰，擀的时候才不会回缩。
感谢非儿提供配方。

分类：主食小吃陕西小吃陕西菜

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