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干煎秋刀—最简易的煎鱼

干煎秋刀—最简易的煎鱼

秋刀鱼的外貌虽然很不起眼,但它鱼油含量却相当高。价格便宜但味道鲜美,用来干煎是最简单最美味的烹调方式。

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干煎秋刀的做法步骤

小窍门&温馨提示

诗心片语:

1:腌制过的秋刀鱼,不但煎起来不会碎,而且颜色金黄。(鱼清洗完以后最好沥一下水,或者用厨房纸吸一下,然后再腌制)

2:煎之前先热锅再热油,这样更不易粘锅。

3:鱼入油锅以后,会立即起一层酥皮,所以刚下去别翻动,煎一会以后,轻轻摇动锅,鱼会自己滑动。

4:要一条一条的放入,不宜全部倒下去(因为腌制过的鱼会有出水),并且一次不要放太多,因为多了会导致油温迅速下降,鱼皮会不酥脆。
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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