蒸腊鸡

1.风干的腊鸡一只。

2.剁下鸡头、鸡爪，从中间一刨为二入锅中火煮。

3.由于腊鸡在制作时已经入味，故上屉蒸时不必再放调料，放少许干红辣椒即可。

4.大火蒸15-20分钟。

5.关火后撒上些香葱。

6.鸡肉紧实特有嚼头，味道非常好。