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紫薯戚风

紫薯戚风

今天拿紫薯来造个戚风吧,适量的紫薯颗粒让成品口感丰富,软绵绵的戚风加上分散开的颗粒,一口咬下去,比直接吃紫薯或原味戚风更满足呀!深浅不一的紫,好吃又好看!

主料
辅料

紫薯戚风的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、紫薯颗粒可切小块,翻拌和震模后不会造成太多沉底,紫薯颗粒分布也均匀,成品口感更佳;
2、紫薯泥蛋黄糊比一般蛋黄糊要粘稠,不影响后期和蛋白霜的混合,混合的蛋糕糊依然细腻;
3、文中使用的烤箱是柏翠PE3050烤箱,模具是SN5041八寸阳极模具;
感谢尘晓提供配方
分类: 烘焙 下午茶
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