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素三鲜锅贴

素三鲜锅贴

相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子,但是一旦凉了就不肯吃了,所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子,还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味,于是好奇的走出宫外,看到有人在煎煮状似饺子,面皮金黄的食物,尝了一口后,觉得皮酥脆馅多汁,相当美味。后来才知道,这是御膳厨房丢弃的饺子,因为凉掉了皮粘在一块,不容易用水煮,所以才用油煎热着吃。

主料
辅料
配料

素三鲜锅贴的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、摊鸡蛋的时候一定要小火,磕入鸡蛋后要迅速滑散,因为是我偷懒的方法,可以少刷一个碗,就采用的这个方法,大家可以打入碗中搅拌均匀后再滑散,不过效果是一样的。

2、由于是素三鲜的,怕馅不紧实就采用都捏紧的方法,如果馅料里放肉,抱团好包的情况下中间捏紧两侧一定要留小口通风。

3、煎的时候一定要小火,锅贴先放进去码好后再放油煎,在浇水焖。

4、关于里面的馅,其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错,主要看大家的口味了。
分类: 主食 面食 家常菜 儿童 老人 早餐 饺子
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