开胃凉菜～烧椒皮蛋

1、烧椒时注意安全，用长一些的竹木筷子，防止烧伤烫伤手。
2、绿尖椒烧过后香味更足，而肉厚的红尖椒，吃起来比绿尖椒稍甜。
3、烤好的烧椒浸入冷水中，更容易剥去焦黑的外皮，也能减少辣手的可能。如果手感觉到辣，立刻用肥皂冲洗。