油泼辣子拌面独家

小洞天

油泼辣子拌面

油沒辣子面流行于陕西省，尤其是在西安市十分盛行，经营油泼辣子面的餐馆随处可见。因其价格低廉、做法简单而深受大家的青睐。
油泼辣子面都是手工和面，加少量盐，醒发好后下剂子，压成面坯，刷上油，盖上保鲜膜保存。这里展示的是机制面，有条件的话，手擀面也是不错的选择。

主料

面条150克

辅料

调料

油泼辣子拌面的做法步骤

1.最简单的机制面条。
2.绿豆芽、油菜洗净备用。蔬菜可根据自己喜好，想放什么放什么。
3.烧水煮面。（烧水的同时，可以准备葱花、蒜蓉）
4.面煮至快熟时，放入蔬菜同煮。
5.将煮好的面捞入大碗中。放上葱花、蒜蓉。
6.放生抽。
7.放入陈醋、盐、味精。
8.把辣子面和蒜蓉放一起。
9.把热热的油淋在辣椒面和蒜蓉上，蒜香扑鼻。听到滋啦一声最完美。

小窍门&温馨提示

1、有技术的友友可以址长面，手艺好的可以做手擀面，什么也不会的可以买面条。
2、油温要高，辣椒面和蒜蓉放一起，便于热油淋上，激出蒜香，榨熟辣椒面。

分类：面条家常菜西北菜陕西菜

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