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平潭特色小吃时来运转(地瓜丸)

平潭特色小吃时来运转(地瓜丸)

记得有一回去福建平潭旅游,在一家饭店吃了一道本地特色小吃,外皮是地瓜做的,内馅是海鲜加蔬菜,特别好吃,还有个好听的名字,叫“时来运转”,特地上网搜了,原来还有个典故,说是很久以前有个清官被人诬陷坐牢,他老婆每天就给他做了许多好吃的,给他送进牢房,可是每次都被狱卒给扣下了,大鱼大肉的都被吃光了。每每都是这样,那个人在牢里就日渐消瘦了。有一次他老婆去牢里看他,看到他面黄肌瘦,就问他,为什么送了那么多大鱼大肉给他还是瘦了这么多?他说从没见过什么鱼肉的。后面她老婆就明白是被狱卒给分了。他老婆很聪明,就回家用地瓜加点面粉做成地瓜皮,把鱼肉虾什么的包在里面送进去给他吃,狱卒一看是地瓜丸子,就送进去牢里给他吃。他就吃到他老婆给他包的地瓜丸子,因为里面包着鱼肉,他的精神就一天天好起来了。终于他觉得自己不能再这样沉沦,而且有一种迫切跟妻子相聚的心,他就为自己写了状词,为自己申辩他是被人诬陷的。后来皇帝查明真相,知道他是冤枉的,就让他官复原职了。然后他就给地瓜丸取了个名字,叫“时来运转”。

主料
辅料

平潭特色小吃时来运转的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、菜谱之所以没有确切的数量,是因为红薯蒸熟干湿程度不同,加地瓜粉的量也不同,馅料也要根据各人口味调整配比。
2、一定要垫油纸,否则会粘底。
分类: 小吃
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