炒油菜海米

美珏小厨

炒油菜海米

油菜是餐桌上常见的绿叶蔬菜，它以营养丰富、口感好，加工简单深受大家欢迎。油菜含有大量的胡萝卜素和维生素C，特别是钙的含量在绿叶蔬菜中为最高，有增强肌体免疫力的功能；同时油菜中所含的植物激素能够增加酶的形成，对进入人体的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能；还有降低血压、解毒消肿、宽肠通便，强壮身体的作用。

主料

辅料

炒油菜海米的做法步骤

1.油菜600克，葱姜切末适量。
2.摘菜时将油菜的菜帮大小分开。
3.先冲洗大的油菜帮。
4.再冲洗小的油菜帮。
5.将大油菜帮和小油菜帮分别浸泡在淡盐水里30分钟。
6.捞出控净水分。
7.锅坐火，加入植物油烧热，葱姜末把锅爆香。
8.加入大的油菜帮翻炒。
9.见油菜帮有些透明时，倒入发好的海米（连水一同倒入）
10.盖上锅盖大火烧上1分钟，收进汤汁。
11.放入小帮的油菜翻炒。
12.加入精盐、味精翻炒均匀。
13.用水淀粉勾薄芡。
14.翻炒均匀关火。
15.装盘上桌喽

小窍门&温馨提示

用淡盐水浸泡油菜30分钟，目的是有效分解农药的残留；油菜帮大小分开炒，是为了达到成熟度一致。

分类：热菜家常菜

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