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京东饹馇盒

 大炒勺 2010-07-02 11:18

过去传统做“饹馇盒”的方法是,先用石碾子把上好的绿豆碾开用水浸泡去皮,然后用石磨磨成浆,再在铁板上摊成薄皮,就和现在的摊煎饼差不多,最后把香菜用盐爆腌一下切成末,洒在皮上卷起来,用刀切成斜段儿过油炸。出锅后,闻起来香气四溢,吃起来咸鲜酥脆,可下酒,可汆汤还可做素馅饺子,一食多用美味无穷!

正宗的“京东饹馇盒”是纯绿豆制作的,而市面上出售的饹馇盒大都掺杂了杂粮和面粉,为的是防碎。由于纯绿豆做的太易碎,因此加点儿面粉好有韧劲易保存,但口感却差远了!现在市场上货源丰富,不必再用传统的又碾压又磨浆的笨办法了,可到超市直接买磨好的纯绿豆粉来做豆浆便可。下面我把“京东饹馇盒”的制作方法介绍给朋友们,希望大家喜欢!

食材明细
主料
辅料
配料
京东饹馇盒的做法步骤

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