超简单的柠檬酱（lemon curd)

1.准备材料

2.黄油提前切小块，放至室温

3.柠檬榨汁（80~100ml）都可以

4.只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~

5.鸡蛋入大盆

6.打匀后放入全部砂糖

7.再打匀后放入所有柠檬汁，打匀

8.做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）

9.10分钟后拿出（很厚的糊状）

10.放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀

11.确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存

12.随吃随取