辣子鸡块

馋嘴乐

辣子鸡块

【辣子鸡块】的做法挺多的，调料有的用郫县豆瓣酱，还有的用辣椒碎；主料的前期处理也不尽相同，有的温油滑炒至熟，还有的油炸。至于采取哪种方法，主要的还是看自己的烹入习惯，以及选用的食材。

主料

三黄鸡1只

辅料

调料

辣子鸡块的做法步骤

1.把三黄鸡收拾干净，剁块。
2.加料酒、盐、胡椒粉，拌匀腌制5分钟入底味。
3.把土豆、胡萝卜去皮洗净、切块。
4.青椒洗净去蒂切块。
5.把腌制入味的鸡块撒适量面粉，搅拌均匀。
6.热油，放入裹匀面粉的鸡块炸制。
7.炸制到表面金黄，即可捞出备用。
8.同样把土豆放入锅中炸制1分钟，再放入胡萝卜炸制半分钟，捞出备用。
9.锅留底油，炒香葱姜，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
10.放入鸡块，翻炒均匀。
11.再放入土豆、胡萝卜翻炒，加少许盐调味。
12.最后放入青椒。
13.快速翻勺炒匀，即可关火。
14.出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、配料按照自己喜欢的搭配就可以。
2、三黄鸡很容易熟，表面制作定型，色泽金黄就可以。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

查看全部(共14步)

辣子鸡块的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页