自制蜜枣

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自制蜜枣

广东人喜欢煲汤时放2-3粒蜜枣。今年红枣大丰收，除了送朋友外，还剩很多，一部分晒干，一部分制成了蜜枣。

主料

辅料

水1000g

自制蜜枣的做法步骤

1.红枣洗干净。
2.用叉子把红枣皮刨线。
3.一个个刨好。
4.红枣放入锅里，注入沒过红枣的水，大火烧开煮约10分钟，把红枣煮软身。
5.沥干水份。
6.把冰糖，红枣，1000g水放入锅中，中小火煮。
7.煮至水快干，有许多泡泡时要勤翻动，防止糊锅。
8.煮至水份收干。
9.把煮好的枣放在烤架上放凉。
10.放凉的枣用手稍压扁。（不压也行，压了比较容易干，）
11.排放在干果机里，风干。（也可以晒干。）
12.手捏枣子感觉硬硬的就好了。
13.味道跟卖的一模一样。

小窍门&温馨提示

1、风干的硬硬的蜜枣室温可保存1年。
2、如果当蜜饯吃，就不需要晒得太干，风至表面干透不粘手就好，但需要放冰箱保存。

分类：小吃

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