蒸剁椒鱼头独家

小洞天

蒸剁椒鱼头

鲜辣味美的蒸鱼头。
一条四斤多重的大草鱼一分为三，在只有电饭煲、微波炉的情况下，做成了一鱼三吃。

主料

草鱼头800克

辅料

剁辣椒4勺

调料

蒸剁椒鱼头的做法步骤

1.将鱼头带约10厘米的鱼肉切下。
2.用少许葱姜、盐、料酒腌制10分钟左右，冲洗干净，放入盘中。
3.电饭煲加水，放入支架，将鱼头放入。
4.取一小碗，放入剁辣椒、生抽、蚝油、白糖和油，搅拌均匀。
5.将调好味的剁辣椒均匀的摊放在鱼头上，加盖上气蒸15分钟左右。
6.蒸好的鱼头，洒上葱花。用微波炉打少许热油淋在葱花上即可。
7.成品。

小窍门&温馨提示

1.剁辣椒很咸，必须加白糖中和提鲜。如果还咸，可调入适量清水。
2.电饭煲火力偏小，可适当延长蒸制时间。
3.最后的热油必不可少。

分类：热菜湘菜午餐晚餐

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