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家庭简易版糖炒栗子

家庭简易版糖炒栗子

说起糖炒栗子,那是京津一带别具地方风味的著名传统小吃,也是具有悠久传统的美味。南宋时,陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:“故都(指北宋的汴京,即今开封)李和炒菜,名闻四方,他人百计效之,终不可及。”接着写道:“绍兴中,陈福公及钱上阁,出使虏庭,至燕山,忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知,汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝,他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子,表达自己对统一祖国的热望。


传统的糖炒栗子是把板栗提前处理后放在大铁锅里头加了黑色的沙子,利用沙子加热后容易散热的原理把栗子炒开口炒熟。


传统的糖炒栗子要经过专业的训练,肯定不是咱这种业余小白能做的。今天我就教大家利用家里的电饭煲来在家做家庭简易版的糖炒栗子,做出的口号不亚于外面买的传统做出的,而且操作简单易上手,小白都能学会。

主料
辅料

家庭简易版糖炒栗子的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、煮板栗的水不可以多加,水量是板栗的2/3即可,不然就成了水煮板栗了。
2、不喜欢糖和食用油的可以不加,但我觉得加了口感会更好。
3、家里没有电饭煲的可以用烤箱做。
4、用剪子刮板栗的时候刀口要深点,不然最后做出的板栗不容易裂开。
分类: 小吃 下午茶 零食
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