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热狗卷 独家

热狗卷

上次做过猪仔包,领导给了相当的肯定,但稍有微词,说粉多肉少,建议加大肉码,所以笔者沿用了上次面团的配方,改用整根热狗做馅,这次肉肉可不会少了。

面团
馅料
表面

热狗卷的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、为了不浪费蛋液只留了25克刷表面;
2、所谓的温暖环境,专业的工作室有发面专用设备,窃以为,家庭就没必要备置了,可以用其它设备代替,烤箱和微波炉可以满足这个功能,只要运用得当,烤箱开箱时一般为350°F,开机后数20秒左右,手感温暖就可以了,关机,放入要醒发的面团或半成品;
3、微波炉也可以做到,放1~2杯水叮至水沸腾,关机,把面团放入微波炉,用水蒸气的余温来发面,不过一定不能开机哦;
4、其实香肠或热狗与面团的比例是可以自己决定的,不要太离谱就可以了;
5、包好卷后醒面前和后分别刷两次蛋液,可以使表面更加光亮;
6、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
分类: 烘焙
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