水汆丸子汤独家

小洞天

水汆丸子汤

相之于油炸丸子，水汆丸子更加清爽味美而又不失营养，更符合现代人的饮食习惯。操作起来更加方便快捷，没有什么技术难度，厨房小白也极易上手。

主料

37肉馅300克

辅料

调料

水汆丸子汤的做法步骤

1.肥3瘦7的肉馅放入盆中。
2.放入盐、葱姜水、鸡蛋、淀粉，少许熟油。
3.顺着一个方向，搅打至起胶发粘。
4.一次性手套戴好。
5.从虎口处挤出丸子。
6.烧开的水倒入锅中，不必上火。将丸子逐个放入，热水浸养。待丸子全部挤完，放到火上加热，撇去浮沫。
7.放入豆腐、白菜和泡好的裙带菜。生抽、盐调味，蒜蓉、葱花、姜丝去腥增香，蚝油、味精提鲜，出锅前淋上香油。
8.成品。汤鲜味美。

小窍门&温馨提示

1.适当有点肥肉会使丸子更加软糯嫩滑。
2.挤丸子时把烧开的水关火，等全部挤完，再开火烧开，撇去浮沫。

分类：汤类家常菜午餐晚餐

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