熘黑鱼片

行不改名

熘黑鱼片

主料

黑鱼一条

辅料

配料

熘黑鱼片的做法步骤

1.食材大集合：黑鱼洗净，去掉中间的主刺和鱼头，只剩下鱼肉切片。青红椒、生姜和大蒜头都切片。
2.黑鱼片用料酒腌十分钟
3.锅内油烧至七成热，放入生姜和大蒜头爆香后捞出，再等油烧至冒烟时，放入黑鱼片
4.鱼片放入锅内稍煎一会，不要用锅铲来回铲，容易把鱼肉铲碎，等一面煎至发白时，再翻炒煎另一面，放入香醋和蒸鱼豉油
5.撒入青红椒、生姜和大蒜头，盖上锅盖焖一分钟后加入少量盐调味

小窍门&温馨提示

1、放入醋和蒸鱼豉油时，不用锅铲炒鱼，用不断转动锅的方式让鱼片与醋和蒸鱼豉油充分接触。

2、盐要少放，因为蒸鱼豉油本身就是咸的

分类：热菜家常菜午餐

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