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干烧鲫鱼

 西施豆腐花 2012-03-29 21:21

原来鲫鱼都炖豆腐汤来着,好久没做鱼了,周末买了两鲫鱼回来。这时却忽然想起长沙的烤鱼来。怀念那个味道。于是乎决定把这个鲫鱼尽量也弄出跟那个鱼相似的味道来。于是乎,就捣鼓上了。虽说人家那用的是鲤鱼。但我只是怀念那个味道。所以鲫鱼代替下鲤鱼好了。不过不是人家的做法,当然不会是人家那烤鱼的味儿。
但这么做出来,味道还挺赞噢。味足,鲜香。身为湖南人的我越发不嗜辣了。不过今儿个这个吃着过瘾呐。

食材明细
主料
辅料
配料
干烧鲫鱼的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、鲫鱼虽鲜美,但鱼刺比较多。所以选择其他鱼刺少点儿的鱼做也挺好。

2、鱼在煎至的过程中开始大火,然后改小火。因为鲫鱼鱼皮比较薄,所以最好选用平底的不粘锅。

3、醋 辣椒面 料酒 姜 孜然必不可少。有了它们味道才足噢。

4、藕片可以用萝卜、土豆片代替噢。

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