椒子酱

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椒子酱

椒子酱可以说是我们这家家都会做的一道家常菜，特别下饭，一般是在本地红皮萝卜下来后开始做，虽然一年四季都有白萝卜，但是椒子酱还是红皮萝卜做出来的好吃😋。

食材明细

主料

红皮萝卜2个
花生150g
黄豆150g
白豆干5个
五花肉500g
大骨头汤1锅

辅料

调料

椒子酱的做法步骤

1.萝卜切块备用。
2.葱姜蒜切段备用。
3.五花肉切小块加入料酒酱油胡椒粉拌匀腌制5分钟备用。
4.白豆干切块备用，黄豆和花生要提前泡发，用小锅煮熟备用。
5.鲜辣椒酱一般菜市场都有卖的。
6.起锅烧油先炒五花肉，将五花肉炒至变色盛出备用。
7.锅里再加入油，炒辣椒酱，鲜辣椒酱炒至时一定要多放油，否则会导致粘锅，将辣椒酱炒出红油。
8.辣椒酱炒出红油后放入萝卜。
9.翻炒萝卜放入葱姜蒜，放入酱油，萝卜炒至变色。
10.萝卜变色后放入五花肉和煮好的花生黄豆翻炒均匀。
11.翻炒均匀后换大锅。
12.加入煮好的大骨头汤，大火烧开后转中火煮30分钟，放入盐和鸡精关火即可出锅。豆干原本就是熟的，一般是锅开后十分钟放入豆干，防止豆干煮碎，萝卜一定不要煮太长时间，否则会化掉。
13.成品。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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