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胡萝卜山药鸡汤

Meggy跳舞的苹果

养生一年四季均可,但尤以秋冬为主。因为夏天气温高,人的脾胃也处于薄弱期,而过了“苦夏”,脾胃渐渐开始活跃了,为了应对即将到来的寒冷的冬天,同时也为了补充夏天的“亏空”,此时养生起着承上启下、事半功倍的效果。

老百姓的日常养生无需吃山珍海味,简单的食材巧加工,也是上得了台面的滋补品。

最随手可得的就是鸡了。鸡的品种有很多,文昌鸡是我家炖汤喜欢用的,其肉质紧致,味道鲜美,久煮而不烂,汤鲜肉嫩,白嘴吃都能吃出香味来。

主料
辅料

胡萝卜山药鸡汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、鸡肉易熟,用大火煮开再慢炖,可以将鸡肉中的鲜味充分释放出来,且汤汁清澈,少放或者不放盐、不放酱油等深色调味料和气味较重的调味料,更能突出鸡汤鸡肉的鲜美、鲜嫩;
2、配菜可以用胡萝卜、蘑菇等颜色鲜艳、气味较轻的食材,既丰富了口感和视觉,又不会抢了鸡汤的鲜味;
3、鸡汤一次不宜炖太多,最好能一顿喝完;剩下的鸡汤再加热,鲜美度和营养都会打折扣;吃剩下的鸡汤放一把面条、几根青菜,就是美美的热汤面。

分类: 汤类 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐
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