红烧羊排

鲜望

红烧羊排

地道南方吃法，肥瘦相间，口感细腻，充满嚼劲的鲜香。

主料

羊排500g

辅料

葱适量

调料

红烧羊排的做法步骤

1.起锅烧油，锅加热至冒烟，倒入食用油。
2.将小块的汤倒入油中，开小火慢慢熬糖色。
3.熬成金黄色的糖浆，倒入鲜望买的羊寸排（不在鲜望买的膻味重建议先焯水）下锅翻炒。
4.翻炒均匀裹上糖衣，倒入酱油染色。
5.炒至菜品上色后，加入清水没过寸排，开大火炖煮。
6.盖上锅盖焖煮，水快干时可以撒入适量葱花。
7.水快干即可出锅装盘。
8.摆盘。

小窍门&温馨提示

建议放入炒锅前先焯水过一下（毕竟只有鲜望的羔羊没有膻味）市面上的大部分羊膻味较重，炒糖色一定要有耐心，开小火慢慢熬糖。

分类：热菜家常菜下饭菜冬季食谱午餐晚餐

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