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萝卜酿肉

萝卜酿肉

冬天的蔬菜比夏天明显少了很多绿色,但应季的大萝卜大量上市了,而且物美价廉,1块钱一斤,买一大根才不过几3块多钱。冬天,多吃萝卜可预防秋燥,生吃通气,熟吃鲜美。尤其白萝卜汁多鲜嫩,用它做盏与肉馅同蒸8分钟,有如白玉一般漂亮,口感香润还营养不流失,比饭店做的还好吃,男女老少都可食用。

主料
辅料

萝卜酿肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、萝卜宜选用汁水丰盈、口感嫩脆的白萝卜,好熟且颜色漂亮;
2、肉馅中不宜打过多水,防止加热后肉馅收缩严重而与萝卜圈分离;
3、香葱绿末放一点可增色添香,小米辣比较辣,除了用红色点缀增加色彩外,还有开胃促食欲的效果,不能吃辣的可将此步省略;
4、刻模剩下的萝卜皮和萝卜芯可炒萝卜丁、萝卜汤、萝卜炖肉等多种吃法。
分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐 晚餐
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