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蚝油皇帝菜

蚝油皇帝菜

很简单的蔬菜做法,差不多就是粤菜中白灼的做法,将菜入沸水中烫熟,然后用蚝油或生抽调味。这种做法适用于很多菜,比如生菜、油麦菜、广东菜心、秋葵等。今天我做的就是蚝油皇帝菜,学会这个做法,举一反三,就学会很多菜了。对于不太会做饭的人来说,非常简单了。

主料
辅料
调料

蚝油皇帝菜的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、皇帝菜不要挑太老的,杆要嫩,一掐就能断的。太长的话最好折两段。
2、皇帝菜和茼蒿一样,有一点菜青味,有些人不喜欢,所以这个做法正好。焯下水,再调味,又简单又去掉了那个味。不喜欢蒜味的,可以直接烫熟浇蚝油或生抽一拌,更省事。
3、蔬菜焯水时,先加油和盐,可以保持蔬菜的色泽和口感,还有减少维生素的流失。
分类: 热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐
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