红烧小黄鱼独家

小洞天

红烧小黄鱼

小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱和中老年人来说，有很好的食疗效果。还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

主料

小黄鱼500克

辅料

玉米生粉适量

调料

红烧小黄鱼的做法步骤

1.小黄鱼收拾干净，放葱、姜、盐、料酒腌20分钟。
2.炒锅上火烧热后再放油，用油反复炙锅，用厨房纸吸干小黄鱼表面的水分，两面沾上玉米生粉，下锅煎至两面金黄。
3.小黄鱼肉嫩，一次不可多放。
4.待全部煎完，炒锅上火放油，放葱姜蒜爆出香味，放入煎好的小黄鱼，烹入陈醋、酱油、白糖、盐、胡椒粉，加开水与食材持平。
5.炖至入味，放鸡精，大火收汁。
6.成品。

小窍门&温馨提示

1、这道菜关键在煎鱼，不烂不碎，两面金黄为佳。
2、热锅凉油是煎鱼不粘锅的前提，小黄鱼两面沾上生粉可保证鱼的完整。

分类：热菜家常菜下饭菜宴客菜午餐晚餐

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