荠菜炒鸡蛋

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荠菜炒鸡蛋

今天又去挖荠菜了，晚上回来做了这盘荠菜炒鸡蛋。我很喜欢吃荠菜，特别喜欢荠菜的清香味道。

荠菜是人们喜欢的一种野菜，做法多种多样，可以包饺子，煎鸡蛋，做荠菜汤，下面条；

荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破环其中的营养成分，也会破坏荠菜的颜色变化；

主料

辅料

荠菜炒鸡蛋的做法步骤

1.荠菜去掉根部和老叶清洗干净，鸡蛋，小葱备用；
2.把荠菜切碎，鸡蛋打散；
3.切好的荠菜和蛋液搅拌在一起放入少许盐，少许料酒备用；
4.锅烧热放入油，再放入搅拌好的荠菜蛋液，慢火烘大约3分钟左右；
5.烘好的荠菜鸡蛋饼取出放在熟食菜板上，切成三角形状装盘即可食用。

小窍门&温馨提示

1,烘的的时候一定要用慢火，可以盖锅盖，避免糊底;

2,建议不要加葱、姜、蒜、料酒、来调味，以免破坏荠菜本身的清香味道。

分类：热菜家常菜

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