剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝

1.扇贝肉解冻后洗净，摘掉黑色的部位，这样吃起来口感比较好。

2.粉丝用冷水浸泡变软。一定要用冷水泡制，如果是热水或者温水，粉丝就会被泡胀，蒸制的时候无法吸更多汤汁，不能够入味。

3.平底锅中倒入底油，加入一半蒜蓉煸至颜色发黄。

4.再加入一勺剁椒继续煸至蒜蓉变为金黄色。

5.将生抽和清水1:1混合，倒入煸炒剁椒的锅中，开锅后关火。

6.煸好的蒜蓉辣酱与另一半蒜蓉混合。

7.粉丝泡好后铺在盘子的底部，扇贝肉均匀的码在粉丝上面。

8.做好的蒜蓉辣酱用勺子均匀的浇在扇贝上，蒸锅烧开上汽后把扇贝放入锅里，大火蒸制8分钟即可。