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卤鸭脖鸭翅

卤鸭脖鸭翅

北方人喜欢吃酱肉卤肉,所以家里的卤料调料可不少,敛吧敛吧整出一大盘,鸭脖鸭翅卤得倍儿入味。想让鸭脖耐嚼入味,多这一步至关重要。看完了下面的制作过程,你也照着做一回,虽然没有外卖的百十种卤料煮出来的那么味厚,但着实不赖。

主料
辅料

卤鸭脖鸭翅的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 鸭脖鸭翅焯水后用凉水或者冰水冲洗浸泡,可以使肉紧缩,久煮烂而不糊,吃起来有嚼劲;
2. 卤料多放一些可压住鸭腥味,剩下的卤料卤汤可冷藏保存成为老汤,下次再卤鸭脖时可加入适量新的卤料,味道更加浓香。

分类: 凉菜 家常菜 夜宵 午餐 晚餐
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