蒜苗炒鸡心

zunwang

蒜苗炒鸡心

小晨晨喜欢吃炒鸡心，各种炒法，和洋葱炒，和青椒炒，和蒜苗炒，都是他喜欢的，今天炒的是蒜苗炒鸡心。

主料

鸡心200克

辅料

蒜苗适量

配料

蒜苗炒鸡心的做法步骤

1.鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会
2.把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二
3.再切成小片
4.锅中烧开水，加料酒
5.放入鸡心焯烫，捞出
6.用清水冲净，控净水分
7.蒜苗洗净切段
8.锅中放油，放花椒面炒香（成品图上小黑点是花椒粉，火大了）
9.放入焯好的鸡心（黑暗中）
10.加薄盐生抽调味
11.加蚝油调味
12.放入蒜苗，少炒一会
13.最后放入盐调味，炒熟出锅

小窍门&温馨提示

焯水放料酒，是为了去除鸡心的腥味。鸡心要快速炒，时间长了会发硬。切的薄是为了小孩子吃起来更方便，炒时易熟。

分类：热菜家常菜常见菜式

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