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蒜香鳕鱼 独家

蒜香鳕鱼

很喜欢吃鳕鱼,无骨且肉比较坚实,技术系数也不高,无论煎炸都一级棒的,今天就解冻了三块,用最简单的办法来做出香喷喷的鱼块。

鱼块处理
表面

蒜香鳕鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、在腌鱼时不要放太多盐,否则鱼块吸收盐分后会很咸,只要用两指捏一点点撒在面上然后轻轻抹均匀即可;
2、在鱼块上粉后不要立即煎,让鱼块表面的水渗入粉里形成一层粉皮,才入锅煎,这样就不会掉粉掉得厉害;
3、在炒蒜米和面包糠时,火不能大,火太大蒜米容易糊;
4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
分类: 热菜 家常菜
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