珍珠奶茶

美拉拉的美食日记

珍珠奶茶

自制奶茶要想口感更加光滑奶香，建议加一勺炼乳哟！而即使是自己做的，珍珠也全是淀粉，奶茶要加够足够的糖才更好喝，总之都不是太健康的了，少喝为妙！

主料

辅料

炼奶1勺

珍珠奶茶的做法步骤

1.超市买好原材料。
2.红糖用少量清水煮开，放入100克左右的淀粉拌匀，一定要八分熟才能揉成面团，因为关火早了，最后我又拿了一半面团去用水煮熟了，最后捞出和剩下的揉成有韧性的团子。
3.用蒸架一压就成型了，省去了一个个揉的烦恼，但这一步在切下前一定要多放些干淀粉，否则一切又粘在一起了。
4.用切刀一切就下来了。
5.用漏网过滤一下粉，最后再下锅煮。
6.一定要水开了再下丸子，少量分批入锅，这样才不会粘锅。
7.大火十分钟，最后浮起后关火盖上盖子焖十分钟。
8.捞出后放入凉开水中浸泡清洗三遍。
9.最后滤掉水放入红糖水中，冰箱里冷藏几小时，口感就会QQ弹弹的了。
10.红茶用少量水煮开留凉。
11.杯中加入珍珠、红茶、纯牛奶，加一勺炼乳就和奶茶店的味道一样样的了。
12.在家也可以随时奶茶自由咯。

分类：饮品下午茶

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