家常炒茄子独家

小洞天

家常炒茄子

家常炒茄子最下饭。茄子切好后要用清水冲洗一下，炒时放适量番茄或番茄酱，茄子不易变黑。

主料

茄子1个

辅料

番茄酱2勺

调料

家常炒茄子的做法步骤

1.茄子洗干净，先切成片，再切成条。
2.将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。
3.炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。
4.放入葱花、茄子翻炒均匀。
5.放入生抽、蚝油翻炒片刻。
6.翻炒至茄子回软。
7.放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。
8.待茄子基本成熟，放入味精、蒜蓉。
9.快速翻炒均匀即可。
10.成品。茄子绵软香浓，蒜香浓郁。

小窍门&温馨提示

1.切好的茄子放入清水中冲洗，防止氧化变黑。
2.出锅前放蒜蓉，翻炒均匀，蒜香飘起即可出锅。

分类：热菜家常菜下饭菜

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