把鱼清洗干净，鱼身划两刀，盐 花椒腌制20分钟。

把鱼均匀的裹上蛋液。

温油把鱼炸至两面金黄。

锅中留少许油，大料炸香，放入鱼，及辅料加水没过鱼，汤汁烧开转小火，至汤收完，鱼入盘撒上香菜把剩下的汤浇在鱼上。