春饼卷三丝

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春饼卷三丝

从古至今，我们国家都有立春吃春饼的习俗。关于春饼的来历和故事也是不胜枚举，虽然每个版本略有差异，但基本内容都是向好的，都是寄托了广大人民群众的美好祝愿。今年立春时家里也制作了春饼，顺便给宝贝科普了一下春饼的小故事和来历。时间过去几个月，他还记得我故事中人们制作春饼卷菜吃，从头吃到尾，取有头有尾的意思，寓意吉祥，所以后面每每想吃卷春饼，就说自己要“吉祥”。这不，今天他又想吃“吉祥”了，马上安排。今天做春饼卷素三丝，用了太太乐的原味鲜酱油做的素三丝，吃起来更放心。

主料

辅料

调料

春饼卷三丝的做法步骤

1.300g普通面粉中加入3g食盐，再加150g稍热一点的温开水搅拌成面絮状，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2.醒好的面团直接搓成长条，再切成大小等分的小剂子。
3.揉圆按扁，擀成饺子皮。
4.先放一张饺子皮，上面刷一层食用油，再放一层饺子皮刷油，同样的方法叠加6~7张。
5.用手将饺子皮的边缘按压一下，这样做出来的面皮，大小更均匀一些。
6.用擀面杖将饺子皮擀成大大薄饼。
7.放入蒸锅中蒸10分钟即可。
8.蒸好的春饼上面扣一个小盆，用刀切去边缘。
9.然后趁热撕开，分成一张一张的薄饼。
10.一个土豆去皮洗净，再准备一颗小油菜和一根胡萝卜，全部切成丝。再切一点葱花和蒜末。
11.锅中烧油，爆香葱蒜。
12.加入切好的素三丝翻炒均匀。
13.加入适量食盐和胡椒粉，一勺原味鲜，一勺蚝油，炒熟即可。
14.取一张做好的春饼，放上适量炒好的素三丝卷起来。
15.同样的方法做好全部的。
16.美味完成。

小窍门&温馨提示

夏季天气较热，水分蒸发的很快，所以在制作春饼的时候可以适当的多增加一些水，揉出含水量大一点的面团，这样做出的春饼柔软筋道，不易破。

分类：小吃家常菜春季食谱

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