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凉拌鸡
独家
敏zhu
发布
初级
拌
麻辣
一小时
食材明细
主料
土鸡
适量
辅料
鸡汤
少许
鸡精
少许
盐
少许
辣椒油
适量
花椒油
少许
生抽
几滴
姜
少许
凉拌鸡的做法步骤
1.
土鸡入冷水锅,放入姜片。
2.
水开后,小火煮三十分钟(因为是农家自养的土鸡所以比普通肉鸡耐煮)。
3.
煮制肉制可以穿透筷子即可,捞出凉透。
4.
刚才煮的鸡汤盛出一些凉透。
5.
鸡肉凉透后切片,注意骨头的地方用剁刀,小心手。
6.
加入所有调料。
7.
鸡汤里加入鸡精和生抽,搅拌均匀。
8.
一起放入鸡肉,搅拌均匀。
9.
凉拌鸡就做好了。
10.
凉拌鸡。
11.
凉拌鸡。
小窍门&温馨提示
四川的凉拌鸡,灵魂在辣椒油,最好选当时现做的辣椒油来拌菜,色泽和辣味才够。
分类:
凉菜
家常菜
中式宴请
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