台式古早味烧麻糬

可意妈妈

台式古早味烧麻糬

主料

辅料

黑芝麻粉适量
花生粉适量

台式古早味烧麻糬的做法步骤

1.材料备齐。花生粉和黑芝麻粉也可以自己磨哈。
2.糯米粉放在大盆里，在边缘倒少量水，捏成两个小面团。
3.放入锅内煮到漂浮起来后再煮1分钟捞出。
4.煮好的烫面团放入糯米粉的大盆中，分次倒入凉水揉成团。
5.糯米粉吸水量不同，使用水量也同，我大概用了190克的水，揉成不粘手又相对柔软的面团。
6.小锅内放细砂糖煮成琥珀色。
7.倒入热水，煮沸，如果有结块的糖也没关系，谁烧开后会融化的。
8.分割成35克/个的小球。
9.放入分割好的糯米球，煮到漂浮起来后再接着煮10-15分钟，让糯米球表面成浅金黄色即可。
10.捞在盘中，表面撒适量黑芝麻粉或者花生粉即可食用。

小窍门&温馨提示

倒入焦糖的水必须是热水，否则会迸溅出来。糯米球表面如果有太多糯米粉，下锅前沾一下清水再煮。

分类：小吃

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