猪肉冬瓜包子 独家

1.夹心肉剁成末。

2.肉末加盐、料酒、生抽、蚝油先拌匀。

3.冬瓜去皮切细，加盐搓软，挤去水分，不用挤得太干，猪肉吸收部分汤汁更美味。

4.顺便加了点南瓜丁。

5.冬瓜、南瓜放入肉末中，加姜末、蒜泥拌匀备用。

6.面粉加酵母、白糖和成光滑的面团，放保鲜盒盖盖置于冰箱里冷藏发酵一晚上。

7.发酵好的面团，取出放案板上按揉排气。

8.均匀分成小剂子。

9.擀成中间厚四周薄的圆面片。

10.放入馅料，包成包子。

11.放到抹了油的笼屉里，二次饧发，待包子胚变大变轻时，冷水上锅蒸，水开上汽后15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

12.包子出笼啦。

13.包子喧软，肉馅带有汤汁很是鲜美。