捞汁花甲

1.准备食材。花甲清洗干净，蒜头剁碎，香菜和葱切碎，小米辣切圈。

2.锅里烧点清水，倒1勺料酒，一个葱结，几片生姜，大火烧开。

3.水开后倒入花甲。

4.花甲煮至开口立马关火捞出，不要煮太久。

5.花甲捞出过凉水，用凉白开或者矿泉水

6.花甲掰掉一半壳，平铺在盘子里。

7.拿一个小碗，放入蒜末，小米辣，葱花，1勺辣椒面。

8.淋上滚烫的热油激发出香味。

9.倒2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，半匙盐，小半碗凉白开，搅拌均匀。会吃辣的朋友可以多放点小米辣或者辣椒油。

10.撒上香菜，搅拌均匀。

11.把调好的捞汁均匀的浇在花甲上，浸泡半小时吃会更入味。

12.成品。一口一个，过瘾！