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白萝卜海米汤

白萝卜海米汤

今儿这锅白萝卜海米汤就适合夏天食用。白萝卜96%都是水,富含钙、镁等微量元素,生吃通气,熟吃养胃促消化;海米是熟的虾干,蛋白质和锌含量很高。前者微甜,后者咸鲜,不需要额外的调料,这二者相搭配清甜鲜美,当菜当汤都非常好。

白萝卜夏天很常见,块儿八毛一斤,一大根也不过3块来钱,海米略贵一点儿,放一把也没几块钱,但是带来的美味和营养却让人很满足。海米可以换成干贝即瑶柱,用鲜虾仁也可以,但是咸鲜味就相差甚远了。

这些天恰逢奥运会,大热天看体育比赛,难免要着急上火,除了适度休息,稳定情绪外,多喝这道萝卜汤,省时省事还不上火,赶快试试。

主料
辅料

白萝卜海米汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、海米又称金钩,是煮熟晾干的虾,富含蛋白质和氨基酸,自带鲜咸味,泡一会水更易成熟,虾肉也能恢复松软度;
2、白萝卜和海米是最佳CP,不建议换成其它萝卜;萝卜自身含水量较大,所以水量酌情加入,想吃汤菜少加水,想喝汤多加水;
3、这道菜突出鲜香甜美,不宜加酱油等颜色重、味道浓的调料。
分类: 汤类 家常菜
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