牛奶花卷

石榴树2008

牛奶花卷

做的花卷不用一滴水，全是牛奶来和面，自然奶香味十足啦，而且这样做营养也比水高出很多，对于家里有不爱喝牛奶的小朋友，这也是一个吃牛奶的好方法，妈妈们学起来啊。

主料

调料

牛奶花卷的做法步骤

1.准备所需要的食材，一一精准称重备用。
2.面粉中加入糖和1克盐，再倒入牛奶用手和成面团。
3.盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵。
4.发酵好的面团内部会有许多蜂窝孔。
5.反复揉面至光滑的面团，擀开成比较薄的面皮，在上面抹上一些食用油，再撒上3克左右的盐，最后撒上葱花。
6.两边向中间对折，再擀开擀薄。
7.用刮刀分割成7份。
8.每一份再分割成几个小细条，两手捏住两头一绕一个小花卷就做好了。
9.做好的花卷不能马上上锅蒸，需要再次醒发，盖上盖子醒发20分钟，直至其变大变轻。
10.凉水下锅蒸，上汽后开始计时，蒸15分钟左右。
11.蒸好后不要马上打开，再焖3分钟再开盖出锅。

小窍门&温馨提示

1.每种面粉的吸水性不同，季节和环境也会对面粉的吸水性有影响，所以牛奶不要一次性加入，可以根据实际情况增减。
2.做好的花卷不要马上上锅蒸，需要再次醒发，这样蒸出来的花卷才会白白胖胖。

分类：面食家常菜馒头花卷

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