菠萝包--港港好有味。

三尼

菠萝包--港港好有味。

前些天跟闺蜜去看了《春娇与志明》，好喜欢杨千嬅和余文乐在一起的感觉。
其实是余春娇和张志明啦！
两个人躺在沙发上，惬意的挖着西瓜，你一口我一口，看恐怖片，吵着待会谁洗碗。
这样的小生活，真的就是幸福。
虽然我很支持徐铮大叔。。。

爱看港剧，爱看里面的各种美食，菠萝包，早茶，烧鹅
菠萝包比较好学，嘻嘻，做的还挺像的吧？

主料

菠萝包的做法步骤

1.1）将250g高筋粉，50g低筋粉，鸡蛋一个，酵母3g（温水泡开），白糖30g，适量盐倒入面包机中，和面程序，20分钟。
2.2）再把黄油15g倒入面包机中，和面程序，20分钟。
3.3）将发好的面团放入容器中，进行发酵。
4.4）将发好的面团捏成差不多大小的小面团，醒15分钟左右，趁这个时间我们做菠萝包的皮。
5.5）取45g黄油放入容器中。
6.6）加入30g白糖，一起打发黄油，打到发白。
7.7）分次往打发好的黄油里加鸡蛋液，边加边搅拌，使黄油与鸡蛋液充分融合。
8.8）加入过筛的低筋面粉100g左右。
9.9）继续搅拌。。。
10.10）将搅好的面团揉成面团，要揉到不黏手。
11.11)将大面团分成几个小面团。
12.12）取其中一个压成皮，左手拿着。
13.13）将醒好的面团反面朝上，放在面饼上。
14.14）右手捏面饼，使面饼皮整个包住面团的2/3，如图所示。
15.15）将剩下的按上述步骤做好。
16.16）烤盘刷适量的油，码好菠萝包。
17.17）用小刀在菠萝包上刻上菱形花纹，表层上刷上一层鸡蛋液。
18.18）预热烤箱180度，中层，上下加热，20分钟即可。出炉的菠萝包！~

小窍门&温馨提示

在这里说一下我的小经验哈，因为现在的天气，室内温度还不是很高，发酵的时间就会很长，我会把面团先放在一个碗里，然后在面盆里加入温水，把容器放入面盆里，最后将他们放进微波炉里发酵，这样温度就会比较恒定，发酵的时间大概在40分钟左右。

分类：烘焙中式菜系面包香港美食

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