下载 APP
搜索

自制粉皮

自制粉皮

天气渐热,酸酸辣辣的凉皮有没有出现在你家餐桌上呢?如果还没有就赶紧动手吧,渐热的午后,来一碗酸辣的凉皮一定让你很凉很爽哦。。。

主料
辅料
配料

自制粉皮的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、浆的浓度要掌握好,不能太稀,但也不能太浓,一碗粉,大约是两小碗水,这个比例偶也没做过精确计算,全凭经验。浆调好后,滴入几滴植物油,就为了粉皮蒸好后能很好地取下来,因为偶这个工具不是不粘锅的。。
2、舀浆至蒸盘上并转匀放入锅内水面上这个步骤很关键,一是浆蒸盘上的浆不能太多也不能太少,偶这个蒸盘舀了两勺;再就是放入水面后蒸盘内的浆还会流动,所以最好用手拿住蒸盘边缘稳定一下,确保蒸盘内的浆均匀,否则可能会半边厚半边薄,或者是中间厚,周围薄,这还真是个技术活,大家就在实践中摸索吧
3、因为苕粉非常容易沉淀,所以每次舀浆时都要先将盆内的浆搅匀后再往蒸盘内舀。
分类: 小吃 家常菜 夏季食谱
查看全部(共9步)

大家都在做

家常菜做法
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页