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红烧罗非鱼

小洞天

罗非鱼原产于非洲,属于热带鱼种,因其形态酷似鲫鱼,又叫非洲鲫鱼。最近几年在北方温棚也有大量养殖。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。

主料
辅料
配料

红烧罗非鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1:煎鱼很重要。在家里做鱼没有必要放半锅油去炸,剩的油没有办法处理。热锅凉油,轻晃锅,鱼是不会粘锅的。
2:鱼是腌过的,豆瓣酱是咸的,这点要心中有数。
3:放点糖很有必要,时间久了你会发现放糠的奥妙。
4:做菜要学会举一反三,没有必要去苛求于某一种原料或调味料。
5:色、香、味是相辅相成的,缺一不可。

分类: 热菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐
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