桑葚果酱

千惠烘焙

桑葚果酱

水果中，桑葚季恐怕是最短的了，每年春天的四月份才有卖。可是你在水果店和超市里是见不到的，只有在大街边、小巷里或者露天的市场中，叫卖者挎着用柳条编成的篮子，或站或蹲，面前是黑紫色、成熟饱满、甘甜多汁的大桑葚。一看到这画面，我便定格了，半步都挪不动，或多或少的总要买上一些，做什么不用管，买了先。

主料

桑葚450克

辅料

桑葚果酱的做法步骤

1.新鲜的大桑葚。
2.桑葚剪掉梗，冲洗干净，放入砂糖拌匀腌制半小时。
3.桑葚倒入锅中（最好是不锈钢锅），加冰糖，中小火慢慢熬煮至粘稠（至少30分钟以上），中间要经常搅拌。
4.挤入柠檬汁，加一大勺麦芽糖搅匀。
5.继续熬煮几分钟关火。
6.密封容器用开水烫洗，晾干水分，晾凉的果酱入瓶密封，冰箱冷藏食用即可！

小窍门&温馨提示

1、清洗桑葚的方法：可以先用淡盐水、淘米水、面粉水（清水中加一大勺面粉）泡10-20分钟，再用清水反复冲洗几次即可。

2、自家熬制的果酱因为没有添加防腐剂，所以要尽快食用，最好在一周内吃完。

分类：甜品自制酱料冰品果酱

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